Enanitos de brioches
Enanitos de brioches
2018-11-23 12:16:26
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Prep vrijeme
vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Sastojci
- 500 g brašna
- 30 g pritisne kvasac
- 3 žlice mlakog mlijeka
- 1 žličica šećera
- 200 g maslaca
- 4 jaja
- 1/3 od 1 žličica soli
s druge strane
- 1 žumanjak
- 200 g de masa de mazapán cruda
- 110 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- un poco de colorante rojo
- 1 cucharada de clara de huevo
- 1/3 šećer u prahu
- pasas de Corinto
Za kalupe
- maslac
Upute
- Untar 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Dividir la masa en 30 trozos del mismo tamaño. Regalos de masa para pasteles
- Cortar 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Stavite kalupe velike kugle. hacer un hoyo en el centro. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
- Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 minuta. Toplina pećnici na 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 minuta.
- Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
- Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar
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