Empanadillas picantes de patata

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Empanadillas picantes de patata
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Ispis
Prep vrijeme
40 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
1 HR
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40 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
1 HR
Relleno
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 veliki onion, Odsekao
  • 1 cucharadita de ajo, picado fino
  • 1 cucharadita de jengibre, picado fino
  • 1/2 kašpun Chili prah
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 kašičica zemlje-kumina
  • 1 kašičica kopnene korijandera
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 žličica soli
  • 500 g de patatas, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 Čaša vode
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado fino (u hojas de hierbabuena)
Pasta de hojaldre
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 žličica soli
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 žumanjak, poco batida
Para preparar el relleno
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, la mostaza, el comino, el cilantro, la cútcuma, Soli. las patatas y el agua y cuézalo 10 minuta. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 još minuta. Deje enfriar.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minuta.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm u promjeru.
  3. Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 i 20 minuta.
Bilješke
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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