Croissants

Croissants
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Ispis
Prep vrijeme
25 min
vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
40 min
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15 min
Ukupno vrijeme
40 min
Sastojci
  • 500 g brašna
  • 30 g pritisne kvasac
  • 1/4 l de leche templada
  • 50 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
s druge strane
  • 200 g maslaca
  • 50 g brašna
s druge strane
  • 1 žumanjak
Upute
  1. Con la harina y todos los ingredientes comprendidos hasta la sal preparar una masa fermentada y dejarla fermentar 15 minuta.
  2. Mezclar la mantequilla con la harina y formar con esta masa una placa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada de forma que se obtenga una placa de 20 x 35 cm, colocar encima la placa de mantequilla. doblar por encima los lados de la masa fermentada y apretarlos bien.
  3. Extender la masa fermentada de modo que forme una placa de 30 x 40 cm. A partir del lado más corto doblar dos veces la masa para que se formen tres capas y colocar durante 15 minutos en el frigorífico.
  4. Repetir otras dos veces este proceso, dejando siempre entremedias la masa 15 minutos en el frigorífico.
  5. Toplina pećnici na 230 stupnjeva. Formar con la masa para croissants una placa de 40 x 25 cm, cortar triángulos con dos lados de 25 cm y uno de 10 cm y formar cuernecillos enrollando a partir del lado más corto.
  6. Colocar sobre una bandeja de horno dejando suficiente espacio entre un croissant y otro. Batir la yema con un poco de agua, pintar con ella los bollos y cocer 15-20 Prosječna visina u pećnici minuta.
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