Crepes de gambas
Crepes de gambas
2020-02-02 12:48:48
Ljudi 6
(Glas)
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Sastojci
- 5 jaja
- 1 1/2 Šolje (375 ml) vode
- 2 žlice ulja
- 1/2 Kup (60 g) de harina de maíz
- 1/2 Kup (60 g) Svi-namjera brašno
Relleno
- 1 žlica ulja
- 500 g de gambas crudas, peladas y limpias
- 300 g de brotes de bambú en conserva, cortados en palitos finos
- 1 Kup (90 g) de brotes de soja
- 1/2 Kup (80 g) de cacahuetes, tostados y picados gruesos
- 1/2 lechuga, en juliana
- 1 Kup (30 g) de hojas frescas de cilantro
Upute
- Bata bien los huevos, el agua y el aceite en un cuenco. incorpore las dos harinas y bátalas hasta que se forme una pasta uniforme y sin grumos. Tapelo y déjelo reposar durante 20 minuta.
- Unte con aceite una sartén anti adherente pequeña, o una crepetera, y calientela a fuego lento. Ponga 2 cuchara das de la masa, moviendo la sartén para que quede cubierto todo el fondo; si ha puesto demasiada masa, viértala de nuevo al cuenco. Deje que la crepe se cuaje durante 2 minuta. hasta que se dore ligeramente. Déle la vuelta y dore la otra cara otros 2 minuta; cuaje el resto de las crepes. Vaya poniéndolas en una cazuela tapada para que no se enfríen
Para preparar el relleno
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente, eche las gambas (cortadas por la mitad a lo largo si son demasiado grandes) y salteelas durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se pongan de un color rosa intenso. Tenga los demás ingredientes del relleno listos para su uso; póngalos en platos llanos o en una bandeja.
- Ponga en cada crepe un poco de lechuga picada, unas hojas de cilantro, las gambas, los tallos de bambú, los brotes de soja y los cacahuetes; doble los bordes hacia arriba y enrolle para envolver la mezcla.
Bilješke
- Variacion: envuelva el relleno cocido en hojas de lechuga tiernas en vez de en los crepes.
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