Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto

Este postre es irresistible para cualquiera. Super cremoso y dulce, ideal para días de frío, o para cualquier otro ; )

Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto
Ljudi 4
Ispis
Sastojci
  1. 1 Tin kondenzirano mlijeko
  2. 400 cm3 de leche
  3. 2 yemas
  4. Una rama de canela
Para el merengue
  1. 2 claras
  2. 140 gr de azúcar
  3. 40 cm3 de Oporto
Upute
  1. Colocar las leches y las yemas en una cacerola y mezclar. Agregar la ramita de canela y cocinar por 45 minutos o hasta que tome un color caramelo, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se queme la base.
  2. Volcar en copas o vasos y llevar a la heladera.
  3. Preparar un almíbar con el azúcar y el Oporto. Esta listo cuando la temperatura llega a 118°. Si no tenés termómetro, se hace una prueba volcando un poquito de almíbar en un bowl con agua fría, y luego se forma una bolita con los dedos. Si la bolita es blanda, el almíbar llego a su temperatura correcta.
  4. Cuando el almíbar empiece a burbujear, es el momento de empezar a batir las claras con una pizca de azúcar. Agregar el almíbar en su punto en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
  5. Servir el Suspiro con una cucharada de este merengue y espolvoreado con canela.
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medir temperatura

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