Crema fría de aguacate

crema fria de aguacates
Crema fría de aguacate
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Ispis
Sastojci
  • 2 aguacates grandes muy maduros
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 30 GR. de cebollitas francesas o cebolla corriente
  • 50 GR. de jerez seco
  • 30 GR. maslac
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne o de pollo
  • 1 cucharada de “Bovril” (jugo de carne)
  • 300 ili 400 GR. de agua o de caldo bueno
  • 500 ml. de leche
  • 100 ili 200 ml. krema
  • sal y pimienta blanca
Upute
  1. Pelar los aguacates y trocearlos rociándolos con el zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan.
  2. Poner en el vaso las cebollas (o cebollitas) y la mantequilla. Programar 2 ili 3 minuta, temperatura 100, velocidad 2 y ½.
  3. A continuación añadir el jerez a la misma velocidad y temperatura anterior y programar 1 minuto para evaporar el alcohol.
  4. Añadir ahora los aguacates, la pastilla de caldo, el bovril, la sal, la pimienta y el agua; triturar muy bien en frío a una velocidad media, llegando incluso a la máxima hasta conseguir una crema muy fina.
  5. Agregar ahora la leche y la nata mezclando ya sólo en la velocidad mínima.
  6. Si se pone caldo bueno de pollo es preferible a la pastilla. Si ponemos pastilla hay que tener cuidado con la sal.
Bilješke
  • Esta crema se puede servir poniendo en cada taza trocitos de aguacate o de pechuga de pollo cocida.
Recepte lako https://recetasdecocinafaciles.NET /


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