Koza u kokos

Koza u kokos
Ručak
koza
drugim mesom
venecuelanska kuhinja
Meso
Koza u kokos (Tarkari de chivo)
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Ispis
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15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 1 3/4 da 2 kilos de chivo en pedazos
  • 1 limun.
MARINADA
  • 1 cebolla mediana, nariban;
  • 4 režnja češnjaka, machacados;
  • 2 ramitas de orégano y 2 ramitas de tornillo o 114 de cucharadita, secos molidos;
  • 1 Lovorov list;
  • 2 žličice soli;
  • 1/4 žličica papra;
  • 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire;
  • 1 žlica ulja;
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
DRUGI SASTOJCI
  • 2 cocos ó 4 tazas de leche de coco obtenidas de la pulpa de los cocos;
  • 1 1/4 Kup luk, picadita;
  • 1/2 taza de pimentón rojo, mljeveno, bez žila i sjemenke;
  • 2 ajíes dulces, picaditos, sin semillas;
  • 1 rajčica Kup, mljeveno, bez kože i sjemenki;
  • 1 cucharadita de polvo curry;
  • 2 cucharadas de aceite coloreado con anoto.
Upute
  1. Se lava, se frota con limón y se enjuaga el chivo. Se frota con el adobo preparado mezclando sus ingredientes. Se pone aparte.
  2. En una olla grande se pone la leche de coco y se cocina batiendo con batidor de alambre. Se agregan la cebolla, paprike, el ají dulce, rajčica, el curry y el onoto y se cocina por 7 minuta. Se agrega el chivo con su adobo. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte revolviendo frecuentemente por 7 minuta. Se baja la temperatura y se cocina tapado hasta ablandar de 90 da 100 minuta. On u mirovini od vatre.
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