Odrezak s umakom od krema i kiseli krastavci

Odrezak s umakom od krema i kiseli krastavci
Bisctec con salsa de crema y encurtidos
Dijelovi 6
Ispis
Sastojci
  1. 31/4 de kilo de !omito o ganso, de res, cortado en 6 bistecs
  2. 1 cucharada de mantequilla y 1 žlica ulja
  3. 2 cucharadas de aceite para freírlos.
MARINADA
  1. 2 žlice ulja
  2. 1/2 žličica Worcestershire umaka
  3. 2 cucharadas de cebolla rallada
  4. 1 diente de ajo machacado
  5. 1 žličica soli
  6. 1/8 žličica papra.
ZA UMAK
  1. 1 žlica maslaca
  2. 2 cucharadas de cebolla picadita
  3. 1 diente de ajo machacado
  4. 1/2 taza de pepinillos dulces picaditos
  5. 1/3 de taza de encurtidos en mostaza picaditos
  6. 1 taza de salsa que sobra de un rosbif o asado á 1/2 taza de consomé con 1 cucharada de con-centrado de carne
  7. 1/4 žličica papra
  8. 1 žličica soli
  9. 1/3 de taza de crema para batir.
Upute
  1. En un envase se mezclan los ingredientes del adobo, se adoban los bistecs y se dejan aparte por 1/2 hora.
  2. En una sartén se ponen la mantequilla y el aceite a calentar, se agregan la cebol la, el ajo y el adobo de los bistecs, se fríe unos 4 minuta. Se agregan los pepinillos, los encurtidos, la salsa de carne, la pimienta y la sal. Se lleva a un hervor hasta espesar un poco. Se le revuelve la crema y se retira del fuego.
  3. Entretanto, se engrasa una plancha caliente y se frien los bistecs ya limpios del adobo por 3 minute po strani. Se sirven inmediatamente bañados con la salsa caliente.
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