Atun fresco a la alcaparra
Atun fresco a la alcaparra
2016-12-01 15:26:58
Dijelovi 4
Este plato es originario de Puerto Rico, más concretamente, está tomado de un restaurante de Aguas Buenas llamado Sirimar.
(Glasati)
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Prep vrijeme
Vrijeme kuhanja
Ingredientes para el adobo
- - Hojas de perejil.
- - Ulje.
- - Soli.
- - 3 režnja češnjaka, picados.
- - Pimentón dulce.
Ingredientes para lo demás
- · - 1 libra (453 gr.) de atún fresco, picado.
- · - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- · - ½ cebolla picada.
- · - 3 rebanadas de anchoas, picadas.
- · - 1 limón mediano, con su jugo y pulpa.
- · - 2 žlice maslaca.
Instrucciones para el adobo
- 1. En un mortero, verter las hojas de perejil (sin el tallo), la sal y los ajos picados.
- 2. Aplastar toda la mezcla, hasta que quede un conjunto homogéneo.
- 3. En este momento, verter el aceite (se realiza en este orden, para que no salpique tanto al machacar con el mortero).
- 4. Adicionar una cucharada de pimentón dulce a la mezcla, remover todo bien y ya está listo el adobo.
Preparación del plato con el adobo listo
- 1. Sazonar el atún con el adobo.
- 2. Derretir la mantequilla y añadir aceite de oliva. Sofreír el atún.
- 3. Añadir la cebolla picada, las anchoas, las alcaparras y el limón.
- Cocinar a fuego lento durante 3 ili 5 minuta
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