Asado picante de pollo
Asado picante de pollo
2020-01-06 13:14:21
Ljudi 6
(Glasati)
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Prep vrijeme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Sastojci
- 3 guindillas rojas secas, pequeñas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1,5 kg de pollo
- 2 dientes dc ajo, majados
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 2 Luk, picadas
- 250 g de carne picada de cerdo
- 1/2 Kup (80 g) de cacahuetes, tostados y picados gruesos
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de hierbabuena fresca, ugristi
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
- 1 cucharadita de aceite, aparte
- 1/2 Kup (125 ml) de leche de coco
Upute
- Precaliente el horno a 180º C. Ponga las guindillas rojas, el hinojo, el comino las semillas de cilantro y la sal en un mortero y muélalos hasta que queden reducidos a polvo.
- Limpie el pollo, quitele todo exceso de grasa y unte la piel y el interior con el ajo majado.
- Caliente el aceite en un wok, eche la cebolla y sofriala a fuego medio unos 3 minutos o hasta que quede bien dorada. Agregue la carne picada y sofríala 10 minutos o hasta que se dore. Retire el wok del fuego e incorpore los cacahuetes picados, el zumo de lima, la hierbabuena y el cilantro; remuevalo. Deje que la mezcla se enfríe antes de rellenar el pollo con ella. Cierre la abertura con un pincho de madera y ate las patas con hilo de cocina de forma que queden juntas.
- Pinte la piel del pollo con un poco de aceite y untela luego con la mezcla de especias. Ponga el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornéelo durante 30 minuta. Sáquelo del horno y mójelo con la leche de coco y los jugos del wok Hornéelo otros 40 minutos untándolo a menudo hasta que esté tierno. Quite el pincho y el hilo antes de servirlo. Una guarnición de hierbas frescas hará que tenga un aspecto aún más atractivo.
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