Arroz con pollo

2018-01-19 23:04:41

Ljudi 4

Arroz con pollo con un toque de profesionalidad y personalidad.

(2 glasova)

Učitavanje...

Ispis

Prep vrijeme

25 min

Vrijeme kuhanja

20 min

Ukupno vrijeme

45 min

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Sastojci

Un pollo troceado
Un pimiento rojo cortado en tiras
2 režnja češnjaka
Caldo de verduras(apio,zanahoria,perejil,nabo,Luk,ajo)
Cucharada de pimentón
Azafran (puede ser sustituido por colorante)
350 GRS. de arroz
Un vaso(pequeño) maslinovo ulje
2 tomates maduros (se puede sustituir por tomate de bote)
Un litro de agua
Soli
Una PAELLA que puede ser sustituida por una sarten que tenga poco fondo y que sea grande

Upute

Se pone el agua a calentar donde pondremos a cocer las verduras troceadas. Se calienta el aceite, y mientras se calienta, se pelan los ajos y se hacen las tiras de pimiento. Cuando esté bien caliente,se doran los ajos, sin que se quemen,se retiran estos y se añade los pimientos y cuando esten hechos los retiraremos estos y añadiremos los trozos de pollo, cuando esten dorados, se sala y se añade el tomate. Se deja rehogar unos minutos más, se añade el pimentón.
Se apartan las verduras y añadimos el caldo de éstas al pollo, y dejaremos hervir durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo agua si fuera necesario.Pasado este tiempo se añade el arroz, se añade el azafran ó colorante y se prueba de sal. Se añaden los pimientos decorando el arroz, y se deja cocer a fuego moderado durante 18 minuta,y vigilando que no le falte agua ó que le sobre

Bilješke

Si no se ha hecho nunca arroz, hay un pequeño truco por si nos quedamos cortos con el agua, y es poner a calentar agua aparte en un cazo mientras se hace el arroz y si hiciera falta añadir agua 'siempre' caliente, 'nunca' fría porque cortaría la cocción y se encallaría el arroz. Si se pega un poco y empieza a oler a quemado, se retira del fuego inmediatamente y se pone una servilleta mojada bajo la base de la paella y asi evitaremos que huela a quemado.
Cuando este terminada podremos observar que por encima quedan algunos granos sin terminar de cocer, por eso debemos taparla (con papel de aluminio vale) y dejarla reposar durante 5 minutos y que aprobeche.