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Brazo de gitano con helado

Brazo de gitano con helado
receta gourmet
sobremesa
cocina hungara
Helados
Brazo de gitano con helado
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 8 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 80 g de harina
  • 20 g de fécula
Por otro lado
  • 400 g de mermelada de naranja
  • 1/8 de l de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cajas de helado de tres sabores
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 240 grados. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar e incorporar de abajo arriba las claras a la mezcla de yemas.
  2. Tamizar por encima la harina junto con la fecula y mezclar. Extender de manera uniforme esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar el bizcocho aún muy caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar y despegar el papel barba.
  3. Pasar la mermelada por un colador y repartirla de manera uniforme sobre el bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar flojo el bizcocho y dejarlo enfriar.
  4. Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada. Cortar el bizcocho frío en rodajas de igual grosor y poner entre cada 2 de ellas 1 corte de helado. Adornar con rosas de nata.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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