Brazo de gitano de cacao
Brazo de gitano de cacao
2018-10-28 14:24:51
Porciones 4
(1 votos)
Cargando...Imprimir
tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/2 paquete de fresas congeladas
Por otro lado
- 8 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 4 claras de huevo
- 80 g de harina
- 20 g de fécula
- 40 g de cacao en polvo
Por otro lado
- 1/2 l de nata líquida
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
Para la bandeja del horno
- papel barba
Instrucciones
- Descongelar las fresas según se indique. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 240-250 grados. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Retirarle el papel barba.
- Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
- Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir