Brazo de gitano para celiacos
Brazo de gitano para celiacos
2018-02-21 11:45:14
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 g. de azúcar
- 120 g. de maizena
Para el relleno
- 500 g. de nata líquida
- 200 grs. de Philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 500 g. de fresones
Para el almibar
- 50 g. de ron
- 3 cucharadas de agua
- 50 g. de azúcar
Instrucciones
- Montar la nata con el queso y el azúcar glas. Tener cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Sacar a un cuenco y reservar en la nevera.
- Hacer un bizcocho con estos ingredientes según la receta del bizcocho de la abuela.
- Enrollarlo en caliente y reservar.
- Preparar el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100º y velocidad 4. Poner en un cuenco y reservar. Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el jarabe. Cubrir con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Laminar las fresas , secarlas bien con papel de cocina y ponierlas sobre la nata. (guardar para el adorno).
- Volver a enrollar el bizcocho. Poner el resto de la nata en una manga pastelera y adornar, o bien cubrir el brazo de gitano con la nata y hacer adornos con ayuda de un tenedor. Laminar el resto de las fresas y pónerlas por encima. Guardar en la nevera.
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