Bonito en escabeche

Bonito en escabeche
conservas
cocina peruana
Conservas y mermeladas
Bonito en escabeche
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • Una rodaja de bonito hermosa (o 2 pequeñas )
  • 3 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 bolas de pimienta negra
  • una hoja de laurel
  • media cucharadita de pimentón dulce.
Instrucciones
  1. Coger una cacerola grande y llenar hasta la mitad de agua, echar las cebollas peladas y partidas en 4 cuartos, los dientes de ajo pelados, el aceite, el vinagre, el laurel, la pimienta y el pimentón.
  2. Poner a fuego, medio y dejar hervir 30 minutos para que reduzca el caldo y se ablande la cebolla echar sal al gusto, pasar el bonito por el grifo del agua, con cuidado para que no se rompa y pasar por harina echar a la cazuela y dar un hervor.
  3. Apagar el fuego y pasar a una fuente de barro (si se tiene) si no una que sea honda y reposar en frigorífico, ahora en verano este plato es delicioso.
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