Bolitas de merluza y gambas

Bolitas de merluza y gambas

Esta es una forma deliciosa de comer pescado. Además, es una de las pocas comidas en las que añadir salsa de tomate da una nueva dimensión al plato: comer las albóndigas con o sin salsa de tomate es como comer dos platos distintos y, desde mi punto de paladar, más rico con salsa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g. de merluza
  • 200 g. de gambas
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Picamos muy fino (podemos hacerlo con la batidora, con una picadora o a mano) el pescado.
  • Añadimos el huevo batido y la cebolla picada muy fina y mezclamos bien.
  • Formamos pequeñas bolas con la masa anterior y la enharinamos, sacudiendo para retirar el exceso.
  • Las freímos en aceite de oliva caliente.
  • Una vez hemos acabado de freírlas, echamos el tomate triturado en la sartén, le añadimos sal y cocemos a fuego lento las bolitas durante 5 minutillos.
  • Espolvoreamos con perejil y servimos.

Es muy importante, al picar el pescado, escurrirlo muy bien, para que la masa tenga más consistencia y se más fácil hacer la bolitas.



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