Bocadillos de mandioca

Bocadillos de mandioca
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Ingredientes
  • 1 taza de mandioca (cocida y mandioca)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite o grasa para freír
Instrucciones
  1. Agregar a la mandioca procesada y cocida, la yema, mezclar bien y agregarle el queso rallado. Tamizar la harina y el polvo para hornear juntos. Agregar a la mezcla anterior y mezclar bien.
  2. Batir la clara de huevo a punto nieve, añadir a lo anterior, mezclar en forma envolvente. Colocar en una sartén aceite abundante, calentar, freír por cucharadas los bocadillos de ambos lados hasta que estén dorados.
  3. Escurrir sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite y servir calientes.
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