Blinis de morcilla, queso y jamón crudo

Blinis de morcilla, queso y jamón crudo
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cocina francesa
Aperitivos y tapas
Blinis de morcilla, queso y jamón crudo
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
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Ingredientes
  • 150 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400 cc. de leche tibia
  • 1 rosca de morcilla
  • Cilantro fresco
  • 1 taza de almendras peladas y procesadas
  • 400 gr. de queso crema
  • 1 taza de hongos secos
  • 1 lima
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Salsa Tabasco, a gusto
  • 200 gr. de jamón crudo en fetas
  • Hojas verdes
Instrucciones
  1. En una olla con agua hirviendo sumergir la morcilla durante 5 minutos. Retirar y extraer la pulpa. Colocar en un bol y reducir a puré. Salpimentar.
  2. En un bol colocar la harina, la levadura desgranada, el azúcar y 3/4 taza de leche, mezclar y dejar tapada 15 minutos, agregar la leche tibia, el aceite de oliva, el puré de morcilla, las almendras procesadas, cilantro fresco picado, sal y pimienta.
  3. Unir los ingredientes hasta formar una masa densa. Tapar y dejar en la heladera por 30 minutos.
  4. Retirar de la heladera y con una cuchara retirar masa y hacer tortillitas (blinis) en una sartén con gotas de aceite.
  5. Procesar los hongos secos hasta lograr un polvo liso, mezclar con el queso crema y condimentar con sal, pimienta y comino, salsa Tabasco y ralladura de lima.
  6. Servir los blinis con jamón crudo y hojas verdes, rociados con la salsa de queso y hongos.
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