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Bizcocho de uvas con sopa de chocolate

Bizcocho de uvas con sopa de chocolate
media tarde
sobremesa
cocina francesa
Pasteles
Bizcocho de uvas con sopa de chocolate
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
10 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 300 gr. de uva blanca
  • 200 gr. de azúcar
  • 110 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • hojas de menta
Para la sopa de chocolate blanco
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 200 ml. de leche
  • 100 ml. de nata
  • un trocito de vainilla
Elaboración
    Instrucciones
    1. Unta el molde con un poco de mantequilla (10 gr.) y espolvoréalo con harina (10 gr.).
    2. Coloca los huevos en un bol grande. Bátelos con una batidora de varillas eléctrica, añade 100 gr. de azúcar y sigue montando hasta que queden bien esponjosos. Funde 40 gr. de mantequilla en el microondas, añádela a los huevos y mezcla todo con una cuchara de palo. Incorpora la harina y amasa suavemente a mano. Vierte la mezcla en el molde, e introduce en el horno(previamente calentado) a 180º C, durante 25-30 minutos y déjalo templar.
    3. Para la salsa pon la nata, la leche, el chocolate blanco y un trocito de vainilla. Calienta a fuego suave hasta que se funda el chocolate. Resérvala.
    4. Pon el resto de la mantequilla y del azúcar en una sartén al fuego. Limpia las uvas y añádelas. Cocínalas a fuego suave durante 5-10 minutos.
    5. Desmolda el bizcocho, colócalo sobre una fuente amplia, empápalo por los bordes con la sopa de chocolate, pon en el centro un molde (tipo aro), y rellénalo con las uvas. Adorna con unas hojas de menta. Sirve el resto de la sopa de chocolate en una salsera y el jarabe resultante de cocinar las uvas, en otro recipiente.
    Notas
    • Un bizcocho queda esponjoso en función del aire que contenga. Si dispones de una batidora eléctrica de varillas puedes batirlos enteros, pero si no, lo mejor será que batas por separado las claras y las yemas.
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