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Bizcocho de nata relleno de cerezas

Bizcocho de nata relleno de cerezas
Bizcocho de nata relleno de cerezas
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tiempo prep
10 min
tiempo cocion
40 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
10 min
tiempo cocion
40 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nata
  • 2 tazas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • ralladura de 1 naranja
  • mantequilla
  • harina
  • azúcar glas
  • hojas de menta
Para la compota de cerezas
  • 1 kg. de cerezas
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 copa de licor de cereza
  • 1 copa de agua
Instrucciones
  1. Deshuesa las cerezas, colócalas en una cazuela, agrega el azúcar, el licor y el agua y cuécelas a fuego suave durante 30-45 minutos. Cuélalas y reserva por separado el jarabe y las cerezas.
  2. Para el bizcocho, coloca los huevos en un bol grande, agrega el azúcar y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Cuando esté bien montado, agrega la nata poco a poco sin dejar de batir.
  3. Limpia la naranja y el limón y ralla un poco de las cáscaras sobre la masa. Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre el bol. Amasa a mano.
  4. Unta un molde circular con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la mezcla anterior. Hornea (con horno precalentado) a 200ºC durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desmóldalo y córtalo por la mitad, de forma que te queden 2 placas de bizcocho. Deja la parte inferior tal cual y coloca un plato sobre la parte superior para que haga de guía y córtale una circunferencia concéntrica de forma que te quede un aro. Coloca éste sobre la otra placa de bizcocho. Rellena el hueco con las cerezas y riégalo con el jarabe. Espolvorea con azúcar glas y decora con unas hojas de menta.
Notas
  • Deja el bizcocho cocido en su molde durante unos minutos después de sacarlo del horno, para que se separe un poco de las paredes del molde y sea más fácil sacarlo.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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