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Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras
media tarde
sobremesa
cocina francesa
Pasteles
Bizcocho de almendras
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
35 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
10 min
tiempo coccion
35 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • 250 grs. de almendras molidas
  • 5 cuch. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 5 huevos
  • 1/2 copa de licor
  • Ralladura de limón
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Azúcar glas
  • Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
Instrucciones
  1. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar.
  2. Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
  3. Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.
  4. Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad.
  5. Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho.
  6. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos.
  7. Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
  8. Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.
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