Bistec de hígado con cebolla

almuerzo
carnes rojas
cocina venezolana
Carnes
Bistec de hígado con cebolla
Personas 6
Porciones 6
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 6 bistecs de hígado de res, grandes y muy delgados, de 1/2 a 1 centímetro de espesor, alrededor de 1 kilo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • 1 cebolla grande, en ruedas gruesas
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/4 taza de aceite
Instrucciones
  1. Se limpian los bistecs, eliminándolos partes Indeseables. Se enjuagan en agua con jugo de limón y luego en agua corriente. Se secan. Se ponen aparte.
  2. Se adoban los bistecs con la mezcla del aceite, el vinagre, la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Se dejan aparte por unos 20 a 30 minutos.
  3. En una sartén se pone el aceite a calentar. Se agregan los bistec sin el adobo y sin las ruedas de cebolla que se dejan aparte. Se cocinan alrededor de 1 minuto cada uno, hasta dorar por ambos lados, se agregan las ruedas de cebolla y el adobo y, revolviendo, se cocinan 1 minuto más.
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