Sopa de pescado y marisco con chile y albahaca

2020-01-29 18:57:27

Хора 4

(Гласуване)

Зареждане...

Печат

Prep време

30 мин

Време за готвене

40 мин

общо време

1 HR 10 мин

Prep време

30 мин

Време за готвене

40 мин

общо време

1 HR 10 мин

Съставки

8 langostinos grandes
8 mejillones pequeños con su concha
1 filete de pescado blanco (Малко 200 g)
3 tubos pequeños de calamar
1 супена лъжица масло
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
3 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), смачкан
un trozo de 2 cm de jengibre fresco, en rodajas finas
8 hojas de lima kaffír, aplastadas
2 chiles verdes, нарязан
3 raíces de cilantro, ситно нарязани
3 скилидки чесън, en láminas
3 cebollitas francesas, en rodajas
2 зрели домати, нарязан
3 tazas de caldo de pescado o de agua
2 cucharaditas de azúcar morena
2 супени лъжици рибен сос
1 cucharada de puré de tamarindo
1 cucharada de zumo de lima
1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 чаша нарязан пресен кориандър, По избор
2 chiles rojos pequeños, нарязан

Инструкции

Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
Corte el pescado en trozos de 4 см. Con un cuchillo, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Джинджифил, las hojas de lima, el chile verde, кантарион, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; baje el fuego, tape y deje cocer 10 минути.
Añada el azúcar, la salsa, el tamarindo, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 минути. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.