,

Petits четворки на Ritz

Petits четворки на Ritz
Petits четворки на Ritz
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Стойности, за да разкрие резултат)
Зареждане...
Печат
Съставки
  • 190 g брашно
  • 65 g захар
  • 1 яйчен жълтък
  • 1 cucharada de leche
  • 95 гр масло
От друга страна
  • 4 яйчни жълтъци
  • 125 g захар
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 1/2 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • 1/4 l de leche
  • el interior de 1 vaina de vainilla
  • 200 гр масло
  • 80 гр пудра захар
От друга страна
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 copita de licor de curacao (1 CL)
  • 2 cucharadas de café instantáneo en polvo
  • 1/2 copita de licor de café (1 CL)
  • 2 copitas de licor de coñac (4 CL)
  • Малко 20 moldecitos para petits fours
Инструкции
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera. Hacer un hoyo y echar en él el azúcar, la yema y la leche. Repartir la mantequilla en copos sobre la harina y amasar con rapidez todos los ingredientes desde fuera hacia dentro hasta obtener una masa quebrada dúctil.
  2. Оставете тестото, увити в алуминиево фолио 2 часа в хладилник. Фурната се загрява на 200 градуса.
  3. Sobre una superficie enharinada, extender la masa hasta un grosor de 3 mm y forrar con ella los moldecitos para petit four. Cortar los restos de masa que sobresalgan de los bordes. Poner los moldecitos sobre una bandeja del horno —si es preciso hacerlo en dos tandas—, y cocer la masa en 8 minutos hasta que adquiera un color tostado claro. Con un cuchillo, despegar con cuidado los pastelitos de los moldes, volcarlos sobre una rejilla y dejar enfriar.
  4. Batir las yemas con el azúcar, la sal y los polvos para puding hasta obtener una mezcla espumosa. Llevar a ebullición la leche con la vainilla, añadir la mezcla de yemas, batir fuerte y dar un hervor. Dejar enfriar esta crema de vainilla removiendo una y otra vez.
  5. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que quede espumosa. Cuando la mantequilla y la crema de vainilla estén a la misma temperatura, mezclar a cucharadas la crema con la mantequilla. Dividir esta crema de mantequilla en tres partes iguales. Mezclar una parte con el cacao y el curacao, la segunda con el café en polvo y el licor de café y la tercera con el coñac.
  6. Con la manga pastelera, rellenar alternativamente cada petit four con una de estas cremas. Dejar los petits fours 2 часа в хладилник, para que la crema adquiera gran consistencia.
  7. Si se quiere se puede adornar la crema con medias cerezas confitadas, chocolate rallado o pistachos picados.
Бележки
  • Para dar un especial toque artístico a los petits fours, se pueden sumergir algunos en baño de chocolate graso y adornar éste mientras aún esté blando con perlitas plateadas, chocolate rallado o pistachos picados.
Рецепти за лесни за https://recetasdecocinafaciles.NET /


Търсене
Само точни съвпадения
Търсене в заглавието
Търсене в съдържанието
Търсене в коментари
Търсене в откъс
Филтър по тип потребителски пост

Предложения желатин, напитка, торта, риба тон, Цьолиакия, тарталети, thermomix, торта, маса, ориз, диета, марихуана, сирене, Спондж торта, карфиол, супа, Салата, пиле, скариди, кюфтета, суфле, пудинг, торта, Паунд торта, крем, сос, загуба на коса, Диабет


0 отзива

Оставете коментар

Желаете ли да се присъединят към разговора?
Чувствайте се свободни да допринесе за

Оставете коментар

Този сайт използва Akismet да намали нежеланата поща. Научете как се обработват вашите коментари за данни.