Мини гаспачо

Мини гаспачо

Съставки:

Tomates perita 4

pimiento rojo ½

pimiento verde ½

pepino ½

cebolla ¼

aceite de oliva infusionado en albahaca 100 CC

aderezo de arándanos 15 CC

Солена глоба c/n.

Инструкции:

Lavar todos los vegetales y reservar. Realizarle un corte en cruz a los tomates e incorporarlos en una olla con agua hirviendo por un minuto. Retirar y colocar en un bowl de agua fría para detener la cocción. Luego pelar y reservar.

Cortar el resto de los vegetales en grandes trozos e incorporarlos junto con el tomate a una procesadora para lograr un líquido homogéneo, salar a gusto e incorporar el aceite de oliva infusionado en albahaca y el aderezo de arándanos. Procesar todo hasta lograr una emulsión perfecta. Servir en vasitos de shot y decorar con pimiento rojo y verde en brunoise


0 отзива

Оставете коментар

Желаете ли да се присъединят към разговора?
Чувствайте се свободни да допринесе за

Оставете отговор

Този сайт използва Akismet да намали нежеланата поща. Научете как се обработват вашите коментари за данни.