Марципан

Марципан
Марципан
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Стойности, за да разкрие резултат)
Зареждане...
Печат
Съставки
  • 200 grs de almendras
  • agua hirviendo, сума, необходима
  • 25 grs de azúcar
  • 25 ml вода
  • 150 grs de azúcar flor
  • 2 cucharadas de azúcar invertido (ver abajo)
  • 1 cucharada de glucosa
Ingredientes Azúcar Invertido
  • 125 ml вода
  • 350 grs de azúcar
  • 3 grs de ácido cítrico
Preparación Azúcar Invertido
  1. Mezclar el azúcar y el agua en una olla. Llevar a fuego y cocinar hasta llegar a 85º C.
  2. Retirar del fuego y agregar el ácido cítrico (se consigue en casas de repostería).
  3. Batir durante cinco minutos con batidor manual o eléctrico.
  4. Нека щанд. Reservar en el refrigerador.
Preparación Mazapán
  1. Sumergir las almendras en una olla con abundante agua hirviendo. Escurrir y secarlas con ayuda de un paño limpio. Presionar con los dedos en la parte redondeada de la almendra para desprender la piel.
  2. Colocar el azúcar y el agua en una olla y disolver.
  3. Agregar el azúcar invertido
  4. Añadir la glucosa. Cocinar sobre fuego suave, hasta formar un almíbar.
  5. Colocar las almendras peladas en el procesador de alimentos.
  6. Cernir el azúcar flor y agregarla al procesador de alimentos
  7. Procesar hasta obtener un arenado o un polvillo muy fino
  8. Por el tubo de la tapa del procesador, verter el almíbar obtenido en los pasos anteriores, en forma de hilo sin dejar de procesar.
  9. Continuar procesando hasta que se haya formado una masa tierna y homogénea.
  10. El mazapán casero tiene mejor color y textura que el mazapán comprado, tiene un inconfundible sabor a almendras y el comprado contiene una gran cantidad de esencia de almendras, lo que hace que su sabor sea artificial.
Бележки
  • Azúcar Invertido.
  • Endulza un 125 por ciento más que el azúcar común y es anticristalizante. Esto mejora la textura de las preparaciones.
Рецепти за лесни за https://recetasdecocinafaciles.NET /


Търсене
Само точни съвпадения
Търсене в заглавието
Търсене в съдържанието
Търсене в коментари
Търсене в откъс
Филтър по тип потребителски пост

Предложения желатин, напитка, торта, риба тон, Цьолиакия, тарталети, thermomix, торта, маса, ориз, диета, марихуана, сирене, Спондж торта, карфиол, супа, Салата, пиле, скариди, кюфтета, суфле, пудинг, торта, Паунд торта, крем, сос, Хамбургер, Диабет


0 отзива

Оставете коментар

Желаете ли да се присъединят към разговора?
Чувствайте се свободни да допринесе за

Оставете коментар

Този сайт използва Akismet да намали нежеланата поща. Научете как се обработват вашите коментари за данни.