Говеждо яхния със зеленчуци

2020-02-02 14:58:26

Хора 6

(Гласуване)

Зареждане...

Печат

Prep време

30 мин

време за готвене

2 HR

общо време

2 HR 30 мин

Prep време

30 мин

време за готвене

2 HR

общо време

2 HR 30 мин

Съставки

1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 см
1/4 Купа (45 g) масло
2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 чаена лъжичка куркума
2 лук, тънко нарязани
4 скилидки чесън, majados
6 чаши (1,5 Литра) вода
1 Дафинов лист
1 супена лъжица соев сос
2 cucharadas de salsa de pescado
2 nabos, обелени и нарязани
2 чаши (250 g) de judías verdes, на парчета
2 berenjenitas, на резени
2 batatas grandes, Нарязан
1/2 Купа (110 g) ориз
1/2 Купа (80 g) de cacahuetes sin sal

Инструкции

Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 минути. Tire el agua.
Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 минути. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, чесън, Водата, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 часа. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.