Escabeche на глиган улеснява

Съставки:

jabalí 1 кг, скилидки чесън 6 a, vino cabernet sauvignon ½ lt, лук 2 a, Дафинови листа 4 a, ramita tomillo 1 a, aderezo gourmet de arándanos 250 CC, маслиново масло 100 CC, бульон 150 CC

Подготовка:

Cortar el jabalí en trozos, dorarlos en una cacerola. Retirarlo y en la misma cacerola dorar la cebolla cortada en pluma, el ajo cicelado, el tomillo y el laurel. Incorpore el jabalí, вино, el aderezo gourmet de arándanos, Бульон, un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 1 час и половина. Retirar y dejar reposar en la heladera.
Servir frío acompañado con un chutney de frutos rojos.