Ensalada de Langostinos
Съставки:
- Маруля
- Кралски скариди
- Масло
- Оцет
- Mostaza
- Сол
Разработване:
- Lavamos la lechuga.
- Hacemos la vinagreta echando 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre, una cucharilla de café de mostaza y un pelín de sal.
- Movemos la vinagreta con la espumidera y podemos suavizarlo con aceite si la salsa está demasiado fuerte o fortalecerla echándole un poco de vinagre.
- Troceamos las verduras a tamaño intermedio.
- Añadimos a la lechuga un poco de vinagreta y lo manipulamos.
- Pelamos 4 langostinos crudos (por persona), los abrimos por la mitad para que quede como un rosetón y le quitamos el depósito de la arena (el hilito negro).
- Salteamos los langostinos con un poco de aceite a fuego vivo añadiendo un poquito de sal.
- Intentar no dejarlo muy pasado.
- Picar los langostinos cocidos y añadirlos junto a la lechuga y la vinagreta.
- Para decorar el plato echarlo en un molde, con la intención de que no se desparrame por el plato, y colocar encima los langostinos salteados.
- Rodear el plato de la vinagreta y añadir un poco de cebollino.
- Acompañarlo de un vino blanco.
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