Curry de ternera estilo Musaman

Обяд
Азиатска кухня
Тайландската кухня
Меса
Curry de ternera estilo Musaman
Хора 4
Части 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Гласуване)
Зареждане...
Печат
Prep време
30 мин
време за готвене
50 мин
общо време
1 HR 20 мин
Prep време
30 мин
време за готвене
50 мин
общо време
1 HR 20 мин
Съставки
  • 2 супени лъжици масло
  • 500 g de tapa 0 de cadera, en dados grandes
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry Musaman
  • 2 средни глави лук, нарязан
  • 4 картофи, en trozos grandes
  • 2 1/2 чаши (600 ml) кокосово мляко
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1 Канела клони
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 3 чаени лъжички фина кафява захар
  • 1/2 Купа (125 ml) вода
  • 1/4 Купа (40 g) de cacahuetes tostados, Нарязан
Pasta de curry Musaman
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • semillas de 4 vainas de cardamomo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pasta de gambas
  • 1 cucharadita de nuez mºscada
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 15 guindillas rojas secas
  • 1/2 Купа (80 g) de chalotas, нарязан
  • 2 стъбла от лимонена трева (само бялата част); нарязан на ситно
  • 6 dientes de ajo pequeños, нарязан
  • 1 супена лъжица масло
Para preparar la pasta de curry Musaman
  1. En una sartén pequeña, tueste las semillas durante 3 минути. Muela finamente en el mortero las semillas y los granos de pimienta ; mezclelos con los demas ingredientes y bata todo en una trituradora durante. 20 секунди. Rebañe los bordes del vaso con una espátula y bata en ráfagas cor tas hasta formar una pasta homogénea. Congele la pasta que no vaya a emplear en una bandeja de cubitos de hielo y pásela luego a un recipiente cerrado; puede conservarla en el congelador hasta 3 месеца.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso. Fria la carne en tandas a fuego fuerte. Fria la carne hasta que quede dorada. Dejela escurrir en servilletas de papel.
  3. Añada la pasta de curry al wok y sofriala durante 1 минута. lncorpore la cebolla y la patata y sofrialas hasta que estén doradas. Ponga luego la carne.
  4. lncorpore la leche de coco, Кардамон, канела, el tamarindo, el azúcar v el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer, sin tapar, по време на 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Deseche la ramita de canela. Incorpore los cacahuates o esparzalos por encima.
Рецепти за лесни за https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 отзива

Оставете коментар

Желаете ли да се присъединят към разговора?
Чувствайте се свободни да допринесе за

Оставете отговор

Този сайт използва Akismet да намали нежеланата поща. Научете как се обработват вашите коментари за данни.