Агнешко с подправки ориз

Обяд
Агнешко месо
Азиатска кухня
Индийска кухня
Меса
Агнешко с подправки ориз
Хора 6
Части 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 гласа)
Зареждане...
Печат
Prep време
30 мин
време за готвене
2 HR
общо време
2 HR 30 мин
Prep време
30 мин
време за готвене
2 HR
общо време
2 HR 30 мин
Съставки
  • 3 jarretes de pierna de cordero (около 1 кг)
  • 2 литра вода
  • 1 голяма глава лук, на резени
  • 10 clavos enteros
  • 1 Канела клони
  • 5 vainas de cardamomo
  • 1 1/2 чаени лъжички сол
  • 3 cucharadas de ghee o de aceite
  • 2 средни глави лук, в тънки ленти
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 14 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • pasas de Corinto y pistachos pelados para la guarnición
Инструкции
  1. Ponga el cordero en una cazuela grande con el agua, лук, los clavos, la ramita de canela, las vainas de cardamomo y la sal. Lleve a ebullición.
  2. Desgrase el caldo y deje que cueza a fuego lento entre 1 and 1 1/2 часа, según el tamaño de los jarretes. Retire el cordero y dejelo enfriar. Cuele el caldo y si es necesario añada agua hasta completar 5 чаши.
  3. Caliente el ghee en una sartén pequeña y sofria despacio la cebolla y el ajo hasta que estén bien reducidos y apenas dorados. Añada las especias molidas.
  4. Deshuese los jarretes y corte la carne en dados. Pongalos en un cuenco con la cebolla y la mezcla de especias.
  5. Lave y escurra el arroz. Ponga la mitad en una cazuela grande, cúbralo con la cebolla y el cordero y ponga encima el resto; tapelo bien. Tueste las hebras de azafran en una sartén hasta que estén crujientes, sin deiar de remover. Póngalas en un cuenco y machaquelas con el dorso de una cuchara. Añada el agua y disuelve. Vierta en la cazuela el caldo que había reservado y el azafrán y llevelo a ebullición. Tapelo, reduzca el fuego al minimo y deje cocer 20 минути. Destape y esponje ligeramente el arroz:, Sírvalos con las pasas y los pistachos.
Бележки
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo. Se sirve como acompañamiento.
Рецепти за лесни за https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 отзива

Оставете коментар

Желаете ли да се присъединят към разговора?
Чувствайте се свободни да допринесе за

Оставете отговор

Този сайт използва Akismet да намали нежеланата поща. Научете как се обработват вашите коментари за данни.