Центрове от треска с галета
Центрове от треска с галета
2018-10-23 19:14:22
Части 4
(Гласуване)
Зареждане...Печат
Prep време
Време за готвене
Съставки
- 1 paquete (400 g) de centros de bacalao
- 1 cucharada sopera de harina de maíz
- 5 huevos de codorniz
- 1/2 pan de hogaza
- 100 g de chorizo ibérico
- маслиново масло
- 300 ml de vino tinto
- 1 cabeza de ajo
- 2 лук
- 500 g de fondo de carne
- sal gruesa
- черен пипер
Balacao
- Enharinar con la harina de maíz y freir.
Aceite de chorizo
- freir al chorizo en poca cantidad de aceite de oliva y colar, el aceite resultante es el que utilizaremos para hacer las migas.
Migas
- Desmigar el pan de hogaza y dejar secar, saltear con aceite de chorizo y cuando estén crujientes añadir un poco de agua para remojar, poner a punto de sal.
Salsa de vino tinto
- Dorar el ajo y la cebolla, añadir el vino tinto y reducir. Mojar con fondo y reducir todavía más. Colar y ligar.
- Encima disponer del bacalao recién frio y terminar colocando la yema de huevo de codorniz templada encima del bacalao.
- Salar con unos cristales de sal y un poco de pimienta negra.
- Para terminar adornar con la salsa de vino tinto.
Рецепти за лесни за https://recetasdecocinafaciles.NET /
Оставете коментар
Желаете ли да се присъединят към разговора?Чувствайте се свободни да допринесе за