Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas
2018-01-04 14:02:45
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 berenjena
- 300gr carne picada
- 1/4 de cebolla
- 1 lata pequeña champiñones
- queso rallado light o 2 lonchas de queso bajo en grasa
- especias (pimienta, tomillo orégano, canela, cayena)
- 2cs tomate triturado
- una pizca de sal
Instrucciones
- Ponemos un cazo con agua a hervir, introducimos la berenjena 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
- Cortamos la berenjena a la mitad y vaciamos, guardamos.
- En una sartén ponemos una cucharadita de aceite y doramos la cebolla junto con la cayena.
- Añadimos la carne de la berenjena, los champiñones y la carne picada.
- Sazonamos con la pimienta, el tomillo y la canela.
- Le añadimos el tomate y el orégano. Dejamos que cueza todo junto 5 minutos más a fuego medio.
- En un recipiente apto para microondas ponemos las cascaras de la berenjena y rellenamos con la carne, ponemos encima el queso y lo introducimos en el microondas en posición grill durante 5 minutos.
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