Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
2016-11-28 12:55:15
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 / 2 taza de cebolla picada
- 3-4 dientes de ajo, pelado y en rodajas
- Lg. de tomates enteros, sin escurrir
- 6 oz de pasta de tomate
- 2 cdta. de orégano seco
- 1 cdta. albahaca seca
- 1 1 / 2 cdta. sal
- 1 / 4 cdta. pimienta
- 1 cda. de azúcar morena
- Un lg. berenjena (1 1 / 2 lb)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 / 2 taza migas de pan seco
- 3 / 4 taza de queso parmesano rallado
- Aceite
- 8-12 oz. Mozzarella rallado
Instrucciones
- Dore la carne. Mientras se cocina, agregar la cebolla y el ajo. Agregue los tomates, la pasta, condimentos, azúcar y 1 taza de agua. Hervir, bajar el fuego y cocine a fuego lento.
- Berenjenas rebanadas transversalmente en 1 / 2 pulgada de grosor. Sumerja en el huevo, luego en las migas. Freír en aceite hasta que estén crujientes.
- Ponga un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno plana. Añadir capa de berenjenas fritas. Espolvorear con queso parmesano. Cubra con la salsa y mozzarella. Repetir las capas si es necesario. Hornee, sin tapar, a 350 grados, 25 minutos.
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