Berenjenas a la italiana
Berejenjenas a la italiana
2018-02-23 14:15:22
Porciones 2
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 2 berenjenas perqueñas cortadas en dados
- 1 cebolla grande cortada en dados
- 1 pimiento rojo cortado de igual forma
- 1 pimiento verde cortado igualmente
- Aceite
- Pimienta negra
- Orégano.
Instrucciones
- Se corta la berenjena y se deja reposar con sal una media hora.
- Se enjuaga y en una cazuela antiadherente se vierte el aceite ( muy poco ) y se doran levemente los dados de berenjena.
- Despues echamos los pimientos y la cebolla, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.
- Revisamos a mitad de la coccion para mezclar y adicionar el oregano y la pimienta negra a gusto.
- No le echamos el orégano desde el principio para que no se queme y pierda el aroma.
Notas
- Se puede servir templada o fria.
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