Ныркі ягня з "Порту"
Ныркі ягня з "Порту"
2017-04-18 14:26:26
Порцыі 1
Друк
час prep
tiempo coccion
Інгрэдыенты
- -250g de riñones de Cordero
- -1 лук
- -Un par de guindillas
- -Una cucharada de harina
- -Un vaso de 75ml de vino Oporto
- -Aceite de oliva virgen extra
- -Соль
- -Пятрушка
Інструкцыі
- Antes de nada se debe eliminar la telilla transparente que envuelve cada riñón. Para ello ponemos en un recipiente agua hirviendo con sal y ahí introducimos los riñones durante unos segundos. Posteriormente los sacamos y escurrimos y veremos que la telilla se desprende con gran facilidad.
- Por otro lado ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen abundante cebolla picada a pochar. Cuando esta este a medio hacer le añadimos un par de guindillas que le darán un puntito de picante.
- Posteriormente le añadimos los riñones y los sofreímos un poco, mas tarde le añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien. Esto nos permitirá que cuando añadamos el vino la salsa ligue bien. Después de mezclar bien ya es el momento de añadir el vino Oporto.
- Mantendremos el plato en los fogones hasta que se evapore el alcohol. En el último momento añadimos la cantidad necesaria de sal y añadimos también unas ramas de perejil bien picado.
- Es una buena temporada para realización de este tipo de recetas ya que en Navidad es abundante la casquería que encontramos en las carnicerías , además del precio económico al que lo encontraremos
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