Pollo con crocante de jamòn crudo y salvia
Pollo con crocante de jamòn crudo y salvia
2018-07-29 21:52:18
Порцыі 4
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час prep
tiempo coccion
Інгрэдыенты
- 1 taza de hierbas frescas (tomillo, орегано, salvia y albahaca)
- 50 gr. de manteca y 3 cucharadas extra
- Соль і перац па гусце
- 4 muslitos de pollo deshuesado pero con piel
- 2 cebollas medianas
- 8 fetas de jamón crudo finas
- 8 hojas de salvia
- 4 cucharadita de aceite de oliva
- Vegetales al vapor
Інструкцыі
- Mezclar las hierbas picadas con 50 gr. de manteca y salpimentar.
- Extender los muslos deshuesados con la piel para bajo y untarlos con una cucharada de manteca en el centro y a lo largo, enrollar y atarlos con hilo de cocina.
- Pelar la cebolla y cortarlo en 6 gajos. Cocinarlas 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero no blandas. Reservar.
- Para el jamón extender una feta, apoyar 2 hojas de salvia, cubrir con otra feta. Dorar en una sartén con una cucharada de aceite, 2 minutos de cada lado, poniendo un peso encima para que queden lisos. Repetir igual procedimiento con las restantes.
- Dorar los muslos 5 minutos de cada lado con 2 cucharadas de manteca y 2 de aceite. Salpimentar.
- Disponer en una asadera las cebollas, el aceite restante y los muslitos y salar.
- Llevar a horno fuerte 15 хвілін. Desatar los muslos, cortarlos al medio, ponerlos en los platos con las cebollas, el crocante de jamón y, si quiere, vegetales al vapor.
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