Pastelitos de moca cortados
Pastelitos de moca cortados
2018-10-29 21:12:04
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час prep
час cocion
агульны час
Інгрэдыенты
- 8 yemas de huevo
- 100 г цукру
- 4 claras de huevo
- 60 г мукі
- 20 g de fécula
- 80 g de almendras ralladas sin pelar
З іншага боку
- 1/2 l de leche
- 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
- 5 cucharadas de azúcar y 3 de café instantáneo en polvo
- 250 g mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
З іншага боку
- 50 g de crocante en gránulos
- 10 granos de chocolate moca
Para la bandeja del horno
- papel barba
Інструкцыі
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Нагрэць духоўку да 240 градусаў. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. montar las claras con el resto del azúcar y mezclar. Tamizar encima la harina con la fécula e incorporarla de abajo arriba junto con la almendra.
- Extender esta masa de bizcocho formando una capa de 30 x 45 cm sobre el papel barba y cocerla 5 хвілін, а сярэдняя вышыня. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Cortar el bizcocho a lo largo en tres tiras.
- Preparar un puding con la leche, los polvos. el azúcar y el café. Dejar enfriar. Mezclar la mantequilla con el azúcar en polvo. incorporar el puding. untar con esta crema 2 tiras de bizcocho y poner las 3 una sobre otra.
- Cubrir el pastel con crema y esparcir por encima el crocante. Formar rosetas de crema con la manga pastelera y adornar cada una con un grano de chocolate moca.
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