Kuchen de frutas

kuchen de frutas

2018-07-18 11:43:50

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Друк

час prep

15 мін

tiempo coccion

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Ingredientes para la masa

Ingredientes relleno

3 yemas de huevo
3 claras de huevo batidas a nieve
1 шклянкі цукру
1 cucharada de maicena
2 шклянкі малака
2 cucharadas de vainilla
Frutas de la estación (frambuesas, guindas, frutillas, яблыкі, персікі, kiwis, і інш.)

Preparación Masa

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
Se incorporan las yemas y luego el jugo de limón y la vainilla. Posteriormente se agrega la harina cernida junto a los polvos de hornear, finalmente se incorporan las claras batidas a nieve.
Si necesita juntar más los ingredientes se agrega leche necesaria.
Enmantequillar un molde para tarta y se cubre con la masa, dejando el espacio necesario para el relleno. Si no tiene molde de tarta se puede enmantequillar la lata del horno y se coloca la masa para luego cortarla en cuadrados.

Preparación relleno

En una taza de leche se disuelve la maicena.
En una olla se coloca la leche, vainilla, el azúcar y la maicena disuelta. Se pone a hervir a fuego bajo revolviendo constantemente para evitar se hagan grumos, hasta que espese ligeramente.
Aparte en un bol, se baten las yemas y se le agrega un poco de la mezcla de leche, porque de otro modo la yema cae entera. Revolver y volver a la olla. Una vez que espese se retira del fuego y se deja entibiar. Finalmente se le agregan las claras batidas a nieve con movimientos envolventes hasta integrar. Reservar.
Posteriormente distribuir la fruta en el molde, sobre la masa, y luego colocar encima la crema reservada y para dorar espolvorear un poco de azúcar.
Se cocina en el horno a temperatura media por aproximadamente media hora o hasta que la masa esté cocida y dorada. Se retira del horno y se deja enfriar.