tempura de langostinos

tempura de langostinos
almuerzo con guarnicion
bajas calorias
cocina japonesa
Һүлпән кеше
tempura de langostinos
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
Ингредиенттар
  • 200 gr. de harina 0000 y extra
  • 50 gr. de almidón de maíz
  • 1 cucharada de polvo leudante
  • 1 йомортҡа
  • 100 куб. см. de agua helada
  • 8 langostinos grandes crudos
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 batata
  • Aceite para freír
  • Ingredientes de la salsa
  • 300 куб. см. de caldo dashinomoto
  • 50 куб. см. de salsa de soja
  • 30 куб. см. de mirin
  • 1 trocito de jengibre rallado
Инструкция
  1. Para la salsa hervir 5 minutos el caldo con la salsa de soja, el mirin y el jengibree. Забронируй номер. Para la masa colocar en un cuenco la harina, el almidón de maíz, el polvo leudante, el huevo el agua. Resolver hasta obtener una pasta no muy espesa (como los panqueques),. Reservar en la heladera.
  2. Pelar los langostinos y quitar con un cuchillo el hilito negro del limo. Cortar los morrones en rombo, la zanahoria en juliana y la batata en rodajas finas. Calentar en un wok, probar la temperatura echando un poco de masa si hace espuma y flota en la superficie, el aceite está listo para freír. Sumergir las verduras en la preparación (de harinas) y freírlas hasta que se doren. Enharinar los langostinos pasarlos por la masa y freírlos hasta dorar. Servir la tempura rápidamente con la salsa aparte para que los bocados se mantengan crocantes.
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