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Tarta alpina de nueces

Tarta alpina de nueces
Tarta alpina de nueces
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ваҡыт prep
20 мин
ваҡыт cocion
30 мин
дөйөм ваҡыты
50 мин
ваҡыт prep
20 мин
ваҡыт cocion
30 мин
дөйөм ваҡыты
50 мин
Por un lado
  • 160 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 huevo
  • 300 g de harina
Por otro lado
  • 20 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 250 g de nueces picadas
  • 1/4 litro escaso de nata líquida
  • 1 yema de huevo
Инструкция
  1. Mezclar la mantequilla lo más blanda posible con el azúcar. la sal y el huevo. Tamizar por encima la harina y amasar todo hasta obtener una masa quebrada. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico.
  2. Extender dos tercios de la masa de forma que quede delgada y forrar con ella un molde bajo de 24 cm de diámetro. dejando que sobresalga algo el borde. Calentar el horno a 200 grados. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir el azúcar y sin cesar de remover dejar que se acaramele hasta tomar un color tostado claro.
  3. Añadir las nueces y la nata y dar un hervor Dejar enfriar. Extender el resto de la masa en forma de lámina circular de tamaño apropiado. Extender el relleno sobre el fondo de la tarta y colocar encima la capa de masa.
  4. Untar el borde de ésta con yema batida, doblar sobre el borde que sobresale del fondo y apretarlo. Untar la superficie con el resto de la yema y pincharla varias veces con un tenedor.
  5. Cocer la tarta 30-40 minutos a altura media. Dejarla enfriar sobre una rejilla.
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