Торт һәм пирожныйҙар өсөн массаһы

торт һәм пирожныйҙар өсөн массаһы

En esta ocasión tengo el agrado de presentarles diferentes tipos de masas para que elija de acuerdo a su necesidad.Diferentes masas para tartas dulces y saladas, ideales para rellenar según lo que usted tenga en mente.

 

masa brisee
masa real
masa sablee
Икмәк һәм күмәс
Masa sucrée
Порциялар 8
Este es un tipo de masa ideal para tartas húmedas, ya que es menos quebradiza que las demás indicadas para tartas dulces, soporta perfectamente la humedad del relleno, lo cual la hace idónea para rellenos con frutas.
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ваҡыт prep
20 мин
tiempo coccion
0 мин
дөйөм ваҡыты
1 hr 20 мин
ваҡыт prep
20 мин
tiempo coccion
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дөйөм ваҡыты
1 hr 20 мин
Ингредиенттар
  • 200 g de manteca
  • 2 йомортҡа
  • 250 г шәкәр
  • 500 г он 0000
  • 1 щепотка тоҙ
Инструкция
  1. En un bol batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y continuar batiendo hasta lograr incorporarlos perfectamente. Һуңынан, incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar (¡Muy importante!). Cubrir con un papel film y llevar de inmediato a la heladera durante 1 hora antes de estirar.
Кулинария рецепты ябай https://recetasdecocinafaciles.net/
masa brisee
masa real
masa sablee
Икмәк һәм күмәс
Masa Sablée
Порциялар 4
Esta es una masa muy delicada, indicada para tartas dulces.
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
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15 мин
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Ингредиенттар
  • 250 g de manteca blanda
  • 200 г он
  • 3 һарыһын
  • 1 йомортҡа
  • 500 г он 0000
  • 1 щепотка тоҙ
Инструкция
  1. Batir con la batidora el azúcar con la manteca, hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar las yemas y el huevo. Aromatizar con unas gotitas de esencia de vainilla. Retirar la batidora e incorporar la harina con la sal, unir sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de usar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Икмәк һәм күмәс
Masa Real
Порциялар 4
Esta es una masa dulce, económica, para tarta; muy conocida también como masa 1-2-3 (1 parte de azúcar, 2 de manteca y 3 de harina). Se la emplea para hacer masitas secas además.
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
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15 мин
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Ингредиенттар
  • 200 g de manteca o margarina
  • 100 г шәкәр
  • 300 г он
  • 1 щепотка тоҙ
  • 1 йомортҡа
  • Esencia de vainilla
Инструкция
  1. Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorporar la harina con la sal, intentando amasar lo menos posible. Formar un bollo, cubrir con papel film, llevar a la heladera 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Икмәк һәм күмәс
Masa Única
Порциялар 4
Este tipo de masa dulce, húmeda, y se la emplea especialmente para confiterías.
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
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15 мин
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Ингредиенттар
  • 250 g de manteca o margarina
  • 150 г шәкәр
  • 2 йомортҡа
  • 1 yema
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 иҙмә сәй ҡалағы ванилле
  • Ralladura de 1 лимоны
  • 500 г он 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 щепотка тоҙ
Инструкция
  1. Unir la manteca con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla y la ralladura de limón.Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal. Unir bien y formar un bollo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de estirar la masa.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Икмәк һәм күмәс
Masa Brisée
Порциялар 4
Esta es una masa neutra que se emplea para preparaciones saladas.
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
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Ингредиенттар
  • 250 г он 0000
  • 100 g de manteca fría en láminas
  • 1 йомортҡа
  • 1 yema
  • 1 сәй ҡалағы шәкәр
  • Cantidad necesaria de agua fría
Инструкция
  1. Colocar en el bol de la batidora la harina, la manteca fría, la sal y el azúcar. Unir con la espátula mezcladora. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 ваҡыты.
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