Ensalada de mar con aderezo de jerez

Una riquísima ensalada que puede ser plato principal. Es una mezcla de texturas suaves y crocantes que producen una sabrosa combinación de sabores

guarnicion

jerez

cocina mediterranea

Салаттар

Ensalada de mar con aderezo de jerez

2016-04-08 16:44:07

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ваҡыт prep

15 мин

tiempo coccion

0 мин

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Ингредиенттар

• 250 gr de fideos de arroz
• 200 gr de vieiras
• 200 gr de camarones cocidos. ( Se compran asi)
• 200 gr de langostinos
• 20 gr de manteca
• 1 diente de ajo
• 1 radiccio rojo
• 1 zanahoria chica
• 50 gr de verdeo
• 20 gr de cilantro
• Unas hojitas de menta
• 50 gr de castañas de para

Para el aderezo

• 30 gr de castañas picadas
• 20 gr de cilantro
• 60 cm3 de aceite de oliva
• 60 cm3 de Jerez
• 30 gr de miel
• Jugo y ralladura de 1 лимоны
• Sal y pimienta

Инструкция

1. PASO 1
2. Saltear en manteca los langostinos y las vieiras con el ajo picado. Salpimentar y reservar.
3. Cocinar los fideos en agua hirviendo por 7 minutos y dejar enfriar en el colador.
4. PASO 2
5. Para el aderezo colocar todos los ingredientes en un bowl y batir fuertemente. Pasar esto a un frasco y colocar las hojas de cilantro (opcional) y las castañas picadas groseramente. Cerrar y agitar.
6. PASO 3
7. En los platos, colocar los fideos como base, el salteado, las zanahorias ralladas o cortadas en juliana muy fina, las hojas de radiccio y cilantro, los camarones, las castañas picadas groseramente, el verdeo y la menta. Aderezar y disfrutar!

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