Albóndigas de carne

Albóndigas de carne
almuerzo
cocina argentina
Ит
Albóndigas de carne
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ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
ваҡыт prep
15 мин
tiempo coccion
0 мин
Ингредиенттар
  • 1 kilo de pulpa negra, de res, ya limpia
  • 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 1/4 de taza de leche
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1/2 taza de cebolla rallada
  • 4 һарымһаҡ, machacados u 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 сәй ҡалағы ҡара борос
  • 3 1/2 сәй ҡалағы тоҙ
  • 1/2 cucharada de perejil
  • INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 1 май сынаяҡ
  • 3/4 de taza de cebolla rallada
  • 2 dientes de machacados
  • 1 taza de tomate rallado, sin piel
  • 1/4 de pimentón rojo, rallado
  • 1/2 taza de consorné de carne
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1/2 сәй ҡалағы тоҙ
  • 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Инструкция
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, йомортҡа, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, борос, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, өҫтәрәк 4 . 5 минут. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, unos 4 минут, Se agregan el tomate, el pimentón, el consomé, la salsa de tomate, тоҙ һәм борос тәменә өҫтәрәк. Se cocina unos 7 минут. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 минут.
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