Pisillo (Жаренное əti льянера)
Pisillo (Жаренное əti льянера)
2014-11-30 05:45:10
Ədəd 6
Çap
vaxt prep
tiempo coccion
Maddələr
- 1 taza de cebolla rallada
- 2 sarımsaq, machacados
- 2 çay qaşığı duz
- 3/4 de cucharadita de pimienta negra, molida
- 1/16 de cucharadita de orégano seco, üyüdülmüş
- 1/8a la de cucharadita de comino molido
- 1 kilo de falda o de lagarto la reina, res
- 3 qaşıq yağ
- 4 yemek kaşığı soğan picadita.
Təlimat
- Se prepara un adobo mezclando la cebolla, sarımsaq, duz, bibər, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 vaxt
- La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
- Çıxarılması ilə atəş. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
- Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 və ya 2 centímetros de espesor. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
- Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, bir neçə 4 dəqiqə. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, üzrə 35 bu 40 dəqiqə, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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