Petits fours klassik

Petits fours klassik
receta gourmet
snacks
cocina francesa
Çörək və bulka
Petits fours klassik
Ədəd 4
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Çap
vaxt prep
30 min
tiempo coccion
10 min
ümumi müddət
40 min
vaxt prep
30 min
tiempo coccion
10 min
ümumi müddət
40 min
Maddələr
  • 6 yumurta желтки
  • 80 g de masa cruda de mazapán
  • la corteza rallada de 1 limon
  • 120 q şəkər
  • 5 yumurta zülal
  • 120 q un
Digər tərəfdən,
  • 150 g de mermelada de albaricoque
  • 200 g de masa cruda de mazapán
  • 70 q toz şəkər
Digər tərəfdən,
  • 500 g de fondant
  • 1 cucharada de ron blanco
  • colorante rojo y amarillo
Tray üçün soba
  • rol saqqallarını
Təlimat
  1. Forrar con papel barba dos bandejas de horno. Qızdırmaq soba qədər 220 dərəcə. Batir las yemas con la masa de mazapán, la ralladura de limón y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar y mezclar bien. Incorporar de abajo arriba la clara batida a la mezcla de yemas y, por último, incorporar poco a poco la harina tamízada a la masa.
  2. Extender esta masa de bizcocho formando una delgada capa sobre las dos bandejas del horno y cocerla 8-10 dəqiqə, orta hündürlüyü. Volcar las capas de bizcocho aún bien calientes y desprender el papel barba. Untar una de las capas con la mermelada y colocar la otra encima.
  3. Cortar el bizcocho en tres tiras igual de anchas, untar éstas también con mermelada y poner unas sobre otras. Amasar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada. Extender el mazapán al tamaño de las capas de bizcocho y ponerlo sobre éstas. Tapar el mazapán con papel barba o papel de aluminio, poner encima una tabla de madera para que haga peso y dejarlo así 24 qeydiyyat. Sonra, cortar el bizcocho en cuadrados de 4 X 4 sm.
Para la cobertura
  1. Deshacer el fondant al baño maría y remover para que quede homogéneo. Atención!! el fondant sólo debe ponerse templado. Mezclar el fondant con el ron; si fuera conveniente, añadir un poco de clara. El fondant debe resultar espeso. Cubrir con él los petits fours. Si se desea una cobertura de diferentes colores, se puede agregar al fondant fluido unas gotas de colorante.
  2. Hacer pequeños cucuruchos de papel barba, cortarles la punta, meter en ellos el resto del fondant y formar por este medio adornos diseñados a capricho sobre los petits fours. Si se desea, se pueden adornar además con cerezas confitadas en trocitos, violetas confitadas, pistachos picados o perlitas plateadas.
  3. Dejar que se sequen bien los petits fours 1-2 horas sobre una rejilla. Para servir, ponerlos en cazuelitas de papel rizado.
Reseptlər sadə, https://recetasdecocinafaciles.net/

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