Peras rellenas con mousse de miel
Peras rellenas con mousse de miel
2018-07-29 21:08:58
Ədəd 4
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vaxt prep
tiempo coccion
Maddələr
- 10 peras no muy maduras
- 1 litro de vino blanco
- 1 litro de agua y 120 kub sm. extra
- 200 gr. şəkər
- 2 ramas de canela
- 1 limon
- 360 gr. bal
- 12 желтки
- 2 1/2 zərflərin желатина olmadan dad (18 gr.)
- 1 litro de crema de leche batida
- Salsa de chocolate
- Almendras molidas
Təlimat
- Pelar las peras, cortarlas al medio transversalmente, cocinarlas 50 minutos en una cacerola con el vino, 1 litros de agua y 200 gr. şəkər, añadir la canela y el limón en gajos.
- Dejarlas enfriar en el almíbar y reservar en la heladera.
- Disolver la miel con el agua restante a baño de María, que el bol no toque el agua y que no hierva. Aradan qaldırılması ilə atəş, disolver la gelatina en 1/2 bir stəkan su, agregarlas a las yemas y batir hasta que la preparación se enfrié.
- Cuando la gelatina tome consistencia de jarabe (que no coagule) incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
- Cubrir la base (en la mitad) de las peras con mousse, tapar con la otra parte de las peras y llevarlas a la heladera 2 qeydiyyat.
- Servir las peras con salsa de chocolate, almendras molidas y helado de crema.
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