congrio margarita

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Çap
Ingredientes para el Congrio
  • 6 medallones de congrio fresco
  • ½ taza de vino blanco seco
  • Duz və istiot
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 125 gr. de mantequilla en trozos
Ingredientes para la Salsa Margarita
  • 2 cucharada de mantequilla o margarina
  • 2 cucharada de harina
  • 2 stəkan süd
  • ½ taza de crema líquida
  • 250 gr. de choritos
  • 250 gr. de camarones
  • Sal a gusto
Preparación Congrio
  • Sazonar los medallones de congrio con sal y pimienta por ambos lados.
  • Colocarlos en una fuente especial para horno y agregarle el vino.
  • Cubrir el congrio con la cebolla cortada en pluma y colocarle la mantequilla en trozos.
  • Llevar al horno, cocinando a temperatura media unos 10 bu 15 dəqiqə.
Preparación Salsa Margarita
  • En una olla aparte se prepara la salsa blanca.
  • Se derrite la mantequilla agregándosele de golpe la harina, revolviendo, se le agrega lentamente la leche cuidando de disolver muy bien la mezcla anterior, debiendo formar una salsa de consistencia suave, se le agrega finalmente la crema y se sazona con sal.
  • Agregar los choritos y los camarones; corregir los aliños y cocinar, revolviendo, unos tres minutos más y retirar del fuego. Para que la salsa quede más sabrosa se le puede agregar un poco del líquido de la cocción del pescado.
  • Nəhayət, se retira el pescado del horno, y se coloca sobre una fuente de servir. Agregándosele encima la salsa de mariscos. Servir caliente, acompañado de una copa de un buen vino blanco.
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