Atún cubierto de ajonjolí
Atún cubierto de ajonjolí
2018-01-18 13:46:38
Porciones 5
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 1 Lomo de atún de 500 gramos
- 3 Cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 3 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Naranja
- 1 Cucharada de aceite de olivo
- 1 Yema de huevo
- 4 Cucharadas de pimienta de cayena
- 1½ Taza de ajonjolí blanco
- 1/2 Taza Ajonjolí Negro (opcional)
- 1 Cucharadita Aceite de canola
Instrucciones
- Pon a marinar el atún en un recipiente con la salsa de soya, jugo de limón, jugo de naranja y aceite de olivo por 20 minutos aproximadamente.
- Bate la yema de huevo con 1/2 de taza de agua, vacía en una charola la pimienta, el ajonjolí blanco y el negro. Pasa el atún por las yemas batidas y después cubre con la mezcla de ajonjolí y pimienta.
- Vierte en un sartén una cucharadita de aceite de canola y a temperatura media pon el atún a cocer por todos sus lados, retirándolo antes de que cambie de color el ajonjolí claro.
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