Arroz con verduras y setas

Arroz con verduras y setas
almuerzo
cocina asiatica
Arroces
Arroz con verduras y setas
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 300 gr. de arroz
  • 100 gr. de trompetas de la muerte
  • 16 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 12 ajos tiernos
  • 5 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Instrucciones
  1. Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.
  2. Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.
  3. Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.
  4. Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.
Notas
  • La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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